두부 리코타 치즈 레시피
식초, 올리브유, 소금만 있다면 10분 만에 완성할 수 있습니다.
두부 치즈는 리코타 치즈를 닮았습니다. 발효를 거치지 않은 생치즈의 고소하고 깔끔한 맛을 생각하며 개발했거든요. 완성하고 보니 두부의 몽글몽글한 식감마저 리코타 치즈와 아주 비슷합니다. 이 치즈는 치지레이지가 판매 중인 샐러드에도 들어가는데요. 많은 분들이 레시피를 물어보셨던 인기 토핑입니다.
두부 치즈 레시피는 정말 간단합니다. 식초, 올리브유, 소금만 있다면 누구나 10분 만에 만들 수 있어요. 아마 치지레이지에서 두부 치즈를 드셔보신 분이라면 레시피가 너무 쉬워서 깜짝 놀라실지도 모르겠습니다. 두부 치즈의 맛이 그만큼 정교하고 풍부하거든요.
두부 비건 치즈 레시피
- 면보를 이용해 두부 300g 물기를 최대한 제거합니다.
- 올리브오일 25g, 사과식초 15g, 소금 5g을 넣습니다.
- 핸드블랜더로 원하는 식감이 될 때까지 갈아줍니다.
재료
- 두부 300g
- 올리브오일 25g
- 사과식초 15g
- 소금 5g
순서
두부 리코타 치즈 활용법
- 구운 빵에 발라먹기. 만능 스프레드처럼 잼, 콩포트와 잘 어울립니다.
- 샐러드에 올려 먹기. 상큼한 토핑 보다 버섯, 파프리카 같은 묵직한 재료와 더욱 잘 어울려요.
- 피자에 올려먹기. 또띠아로 간단한 피자를 만든 후 서빙하기 전에 두부 치즈를 듬뿍 올려보세요. 잘 구워진 야채와 무척 조화롭습니다.
