비건 라구 소스 레시피
크리스마스 라자냐 팝업을 위해 완성한 비건 라구 소스 레시피.
크리스마스 이브 비건 라자냐 팝업을 준비하면서 완성한 비건 라구 소스 레시피입니다. 다양한 재료가 들어가는 만큼 식감이 좋고 감칠맛 또한 풍부해요. 한번 만들어두면 라자냐뿐 아니라 파스타나 피자 소스로 간편하게 쓸 수 있는 다용도 소스입니다.
비건 라구 소스 레시피 (2인분)
- 양파 150g, 셀러리 60g, 마늘 6g, 가지 100g, 느타리버섯 200g을 다진다.
- 중약불로 예열한 팬에 다진 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 충분히 볶아준다. 이때 기호에 따라 소금간 한다.
- 양파 캐러멜라이징이 끝나면 손질한 셀러리와 다진 마늘을 넣고 ~3분간 볶는다.
- 팬에 손질한 버섯과 가지를 넣고 ~5분간 볶는다.
- 오레가노 1티스푼, 타임 1티스푼, 사과식초 15g을 넣고 10분 이상 볶아준다.
- 홀토마토 450g와 연두 10g을 넣고 푹 끓인다. 입맛에 맞게 소금, 후추를 넣고 마무리한다.
재료 (2인분)
- 양파 150g
- 셀러리 60g
- 마늘 6g
- 가지 100g
- 느타리버섯 200g
- 홀토마토 (캔) 450g
- 사과식초 15g
- 연두 10g
- 오레가노 1 티스푼
- 타임 1 티스푼
순서 (사진은 2인분이 아닙니다😅)
찹찹찹. 양파, 셀러리, 가지, 느타리버섯, 마늘을 다져서 준비합니다.
