4:2:1 피클 레시피

아삭하고 새콤하면서 너무 달지 않은 맛. 샌드위치와 참 잘 어울리는 상큼이 피클입니다.

피클 레시피 대부분은 물, 식초, 설탕 비율을 1:1:1 혹은 2:1:1로 잡습니다. 저희도 같은 비율로 피클을 만들어봤지만, 예상보다 단맛이 강하게 느껴지더라고요. 여러 실험 끝에 결국 4:2:1 비율에 정착했고, 손님에게 칭찬받는 피클 맛을 완성했습니다.

치지레이지 4:2:1 피클

1. 피클이 담길 용기를 세척 및 소독합니다.
2. 오이를 원하는 모양과 두께로 썰어 용기에 넣어줍니다. 오이가 싫다면, 셀러리를 추천합니다.
3. 냄비에 물 400g, 사과식초 200g, 설탕 100g, 피클 스파이스 4g을 넣고 팔팔 끓입니다.
4. 끓인 피클 주스를 용기에 부어줍니다. 이때 피클링 스파이스를 체에 걸러줘도 좋습니다.
5. 뚜껑을 닫고 실온에 하루 보관한 후 냉장 보관합니다.