기복 없이 오래 일하는 방법
대박집보다 백 년 가게를 만드는 것이 더 어렵다.
대박집보다 백 년 가게를 만드는 것이 더 어렵다.
가게는 복권이 아니다.
이렇게 우리 집 식구가 하나 늘었다.
용감해야만 남들이 아닌 내가 원하는 삶에 더 가까워질 수 있다.
정해진 영업시간에 정해진 메뉴를 파는 구조를 넘어설 수는 없을까?
치지레이지는 9월 13일 화요일부터 영업을 다시 시작합니다.
시간을 갖고 기다려주시면 여느 화요일에 메일함에서 다시 인사드리겠습니다.
이 실험이 언제 어떻게 끝날지는 누구도 알 수 없다.
음식 맛에 어느 정도 확신이 들었다면 과감히 손님께 바통을 넘길 수 있어야 한다.
물가 상승이라는 파도를 타며 씽긋 웃는 사장이 어쩌면 진짜 프로가 아닐까.
흔들리지 않으려면 중심을 잘 잡아야 한다.
강씨와 고씨 고집은 누구도 말릴 수 없다.