땡큐, 인터넷! 덕분에 창업합니다

처음 하는 자영업, 대체 어디에서 도움을 받아야 할까? 처음엔 막막했다. '뭘 모르는지도 모르는 상태' 우리가 딱 그랬다. 하지만 괜찮다. 모르는 것이 생기면 늘 그래왔듯 자연스럽게 유튜브 앱을 열었고, 그 안에 모든 것이 들어있었다. 유튜브에는 수만 명의 백종원이 있다. '너 이것도 모르지?'하고 알려주는 알고리즘이라는 이름의 가이드도 있다. 직접 경험은 못 해도 간접 경험은 원 없이 할 수 있다. 정말 말 그대로, 인터넷 (특히 유튜브) 덕분에 '할 수 있겠다'는 생각을 하게 되었다.

우리의 공부 내용을 기록하고, 무엇보다 인터넷에게 받은 혜택을 다시 인터넷에 돌려주고자 음식점 창업 필수시청 영상 리스트를 정리해본다. CHEESYLAZY와 같은 꿈을 꾸고 있는 초보/예비 창업자 분들께 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠다. 창업을 꿈꾸지 않는 분이더라도, 자기 가게라는 하나의 세상을 일구고 있는 분들의 멋진 이야기들을 알쓸신잡처럼 알아두는 것도 좋을 것 같다. 리스트는 꾸준히 업데이트할 예정이다.

1. 주방 동선

• 민쿡 먹장먹살 '잘못하면 주방에서 일하다 죽을 수도 있다?'

• 배민 아카데미 '주방 동선은 어떻게 설계할까요?'

• 민쿡 먹장먹살 '10평 식당의 최적화 동선'

• 배베스토리 '베이커리 주방 설계'

2. 주방 집기/설비

• 민쿡 먹장먹살 '식당주방집기 어떻게 구하는게 좋은가요?'

• 부자주방 유튜브 채널

• 비범한녀석들 '음식점 덕트'

• 설비하는 힙스터 G형 '습식주방공사'

• 설비하는 힙스터 G형 '건식주방공사'

• 식당 창업 준비할 때 가장 막막한 것 중 하나인 '주방' (가정집 주방이랑 다르고, 고려 요소도 많다) 집기나 설비 관련해서는 식당 사장님 외에 설비/집기 사업하시는 분들의 유튜브도 큰 도움이 된다.

3. 인테리어/전기/수도/가스

• 수제버거 식당 셀프 인테리어 1

• 수제버거 식당 셀프 인테리어 2

• 꿈당 술집 창업 1

• 꿈당 술집 창업 2

• 민쿡 먹장먹살 '인테리어 눈탱이 안 맞는 법 1'

• 민쿡 먹장먹살 '인테리어 눈탱이 안 맞는 법 2'

• 목장갑 티브이 '누구나 따라할 수 있는 전기배선 공사'

• 배베스토리 '전기 분전함 공부하기'

• 폴라베어 전실장 '계약전력 이해하기'

• 셀프 인테리어를 할 계획이 없더라도, 셀프 인테리어 영상을 보다 보면 인테리어 프로세스 큰 틀에 대한 이해도가 생긴다. 이해도를 바탕으로 인테리어 업자랑 소통하면 좋을 것 같아 시간 날 때마다 업종 가리지 않고 셀프 인테리어 관련 영상을 찾아보고 있다.

4. 메뉴 원가계산/손익분기점

• 배민 아카데미 '메뉴 원가계산 하는 법!'

• 배민 아카데미 '매장 손익분기점 파악하기!'

• 민쿡의 먹장먹살 ‘가장 적당한 식자재 비율은 얼마일까?’

5. 요리의 기본

• 아미요 '후라이팬 모양의 차이'
• 아미요 '소금간 어떻게 하나요'
• 아미요 '주방 칼 어떻게 사야 하나요'
• 아미요 '칼질은 과학입니다'

• 단순한 스킬을 넘어서, 요리의 기본적인 원리와 원칙을 설명해주는 영상이 나에게는 큰 도움이 된다. 원리를 알면 오래 기억할 수 있고 낯선 상황에 적용도 쉽다.

6. 그 외

• 조조랜드 '적은 예산 카페 인테리어 이야기'

last updated on 2022/2/12