칙피마요 레시피

부드러운 맛이 에그마요를 떠올리게 하고, 고소한 맛이 참치마요와 같습니다. 그래서 이름을 '칙피마요'라고 지었어요. 별다른 토핑이 필요 없습니다. 식빵 사이에 칙피마요만 듬뿍 넣어 앙 베어 물면 정말 맛있어요.

칙피마요 레시피

1. 말린 병아리콩 100g을 물에 12시간 이상 불립니다.
2. 불린 병아리콩을 끓는 물에 30분 이상 삶아줍니다. 이때 소금간을 충분히 합니다.
3. 약 2배의 무게가 된 삶은 병아리콩 200g 겉껍질을 벗깁니다.
4. 손질한 삶은 병아리콩을 으깹니다.
5. 양파 100g, 셀러리 줄기 80g을 굵게 다집니다.
6. 으깬 병아리콩, 다진 양파, 다진 셀러리, 두유 마요 70g, 소금 3g, 사과 식초 5g을 큰 볼에 넣고 후추를 취향껏 더합니다.
7. 잘 섞어주면 완성!

재료 (3인분)

• 삶은 병아리콩 200g (말린 병아리콩 100g)
• 두유마요 70g
• 양파 100g
• 셀러리 줄기 80g
• 소금 3g
• 사과식초 5g
• 후추 조금

순서